Период свежего зеленого горошка продолжается до самой осени, и этот сезон с нетерпением ждут многие любители овощей. Дарья Русакова, диетолог и кандидат медицинских наук, делится советами, как получить максимум пользы из этого нежного продукта, правильно выбирать и хранить молодой зеленый горошек, а также на что обратить внимание при его включении в ежедневный рацион.
Молодой зеленый горошек: ключевые ценные свойства
Горох — настоящий подарок для тех, кто следит за своим здоровьем, придерживается растительной диеты или просто хочет разнообразить меню вкусными натуральными продуктами. Дарья Русакова отмечает, что молодой горошек — это источник растительного белка, полезного для тех, кто ограничил или отказался от продуктов животного происхождения. Такой белок помогает организму восполнить потребности в протеинах, хотя полностью заменить необходимые аминокислоты животного белка он не может.
Еще одна весомая причина включать горох в рацион — его высокое содержание клетчатки. Благодаря ей, зеленый горошек улучшает пищеварение, способствует мягкой очистке организма и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Однако людям с особой чувствительностью к клетчатке стоит помнить, что избыток бобовых может вызывать вздутие или ощущение дискомфорта.
Благодаря содержанию витаминов группы В, витамина С, а также минеральных веществ, таких как калий и магний, молодой зеленый горошек оказывает укрепляющее действие на иммунитет и поддерживает хорошее самочувствие.
Идеальная порция: сколько зеленого горошка в день
Преимуществами зеленого горошка можно наслаждаться, если соблюдать разумные порции. Дарья Русакова советует употреблять в свежем виде около 50–100 граммов продукта в день. Это количество идеально подходит для поддержания баланса питательных веществ и не вызывает лишней нагрузки на пищеварительную систему. Важно выбирать горошек, выращенный в экологически чистых районах.
Если же рассматривать блюда из гороха, например, супы или каши, то оптимальная суточная порция составляет 250 граммов. Эти блюда питательны и хорошо насыщают.
Что касается консервированного горошка, стоит учитывать — при его производстве часто добавляют соль и сахар, поэтому употреблять его лучше в ограниченном объеме.
Секреты грамотного выбора молодого горошка
Чтобы зеленый горошек стал по-настоящему полезным и вкусным, уделите особое внимание его выбору на рынке или в магазине. Дарья Русакова рекомендует брать плоды только в цельных стручках без трещин и признаков порчи. На поверхности не должно быть точек, пятен, наростов или повреждений, а сами стручки должны быть насыщенно-зелеными и упругими.
Поскольку зеленый горошек нередко привлекает насекомых, обязательно проверьте, нет ли на поверхности дырочек от вредителей. Отборные плоды гарантируют безопасность и сохраняют максимум полезных свойств.
Простые правила хранения зеленого горошка
Свежий горошек лучше всего хранить в холодильнике, в специальном овощном отсеке, чтобы он не терял влагу и вкус. Таким образом, он останется сочным и полезным несколько дней подряд. Для более длительного хранения горошек можно предварительно заморозить. После быстрой заморозки все полезные вещества практически полностью сохраняются, и вы сможете наслаждаться летом даже зимой, добавляя горошек в салаты, супы или другие блюда.
Бобовые, в том числе и зеленый горошек, способствуют увеличению уровня “хорошего” холестерина, что благоприятно сказывается на состоянии сосудов и сердца. Употребление зеленого горошка помогает поддерживать здоровье и отличное настроение, привносит в рацион разнообразие и яркий вкус.
Молодой зеленый горошек — это не только вкусное лакомство, но и надежный помощник на пути к правильному питанию. Включайте его в повседневное меню, придерживайтесь рекомендаций по выбору и хранению — и ваш рацион будет вкусным, насыщенным витаминами и по-настоящему полезным!
Источник: vm.ru
