Последние шесть месяцев ознаменовались ощутимым ростом стоимости главных символов российского лета — мороженого, кваса и прохладительных напитков.
«Купить полуторалитровую бутылку газировки дешевле сотни рублей в магазине сейчас — настоящая удача. Да и то, это скорее будет товар не лучшего качества. О стоимости воды или порции мороженого в киосках лучше и не говорить», — делится многодетная мама Ирина Творогова.
Эксперты сервиса «Ценозавр» приводят наглядную статистику: за первый квартал года мороженое в стаканчике выросло в цене на 11,1%, эскимо — на 8,7%, а вафельный рожок подорожал целых на 26%. Фавориты летних столов тоже не отстали: квас поднялся в цене на 33,3%, газировка — на 12,4%, а вода — на 4,5%.
Здоровье в зной: альтернативы газировке
Врачи советуют выбирать для охлаждения в жару обычную воду или даже горячий чай, исключив сладкую газировку и мороженое из ежедневного рациона. Узнать больше о том, как защититься от палящего солнца, можно в специальном обзоре.
Что стало причиной взлета цен
Подорожание вызвано комплексом факторов. Прежде всего, существенно увеличилась стоимость ингредиентов — сахара, молока, фруктовых концентратов и даже углекислого газа для газировки. Во-вторых, производители ощутили рост затрат на упаковочные материалы — подорожали пластик, картон и жестяные банки. В-третьих, логистические издержки и производственные затраты на электричество и топливо значительно возросли.
«Вступление с января 2025 года ГОСТ Р 52054‑2023 на сырое молоко резко подняло планку качества сырья. Молоко, которое раньше перерабатывалось, теперь непригодно. Переработчики массово перешли на закупку более дорогого сырья, что непосредственно сказалось на ценах мороженого, десертов и молочных коктейлей», — пояснила ресторатор Мария Искусных, совладелец сети аутентичных ресторанов «Тайцы».
Если закон об обязательных ГОСТах будет принят, перед концом года возможна новая волна роста цен и сужения ассортимента. Особенно пострадают небольшие изготовители из сегментов эконом и средний минус
Мария Искусных
Помимо объективных сложностей, экономисты называют ключевым фактором роста цен сезонный спрос на эти категории товаров.
Акцизы: главный драйвер цены газировки
Середина 2023 года принесла введение акциза на сладкие газированные напитки с высоким уровнем сахара. Теперь изготовители платят налог при наличии любой формы сахара в составе — фруктозы, сахарозы и др. Первоначальная ставка составила 7 рублей за литр напитка с содержанием углеводов выше 5 г на 100 мл.
Акциз — косвенный налог на товары массового потребления, включенный в розничную стоимость с целью регуляции спроса.
С января 2025 года в России увеличили акцизы: ставка поднялась до 10 рублей за литр, а под налогообложение попал и квас. Эти изменения заставили производство менять рецептуры, активно вводя искусственные подсластители вместо сахара.
По словам главы Союза производителей напитков Аллы Андреевой, повышенный акциз стал серьезным испытанием для отрасли.
«Компании стремятся поддерживать спрос, сдерживая рост отпускных цен», — акцентировала она.
Но вкусовые качества пострадали. Как отметил ретейл-аналитик Михаил Лачугин, массовый переход на подсластители вызывает очевидное недовольство потребителей ухудшением вкуса напитков.
«Краткосрочная экономия на акцизе грозит в перспективе падением продаж измененных позиций. К сожалению, пока сахарозаменители не способны воссоздать натуральный вкус сахара», — подчеркнул эксперт.
Домашний пломбир: вкусное и экономное решение
Что может быть приятнее собственного сливочного пломбира в летнюю жару? Приготовить его дома проще, чем кажется! Несколько натуральных компонентов и немного времени — и у вас готов идеальный десерт без лишних добавок.
Не бойтесь экспериментировать: свежие фрукты, карамель, шоколад или орехи — сделают ваш пломбир уникальным!
Ранее мы детально разбирали причины снижения стоимости яиц и роста цен на картофель в России.
Источник: msk1.ru
