Активность и энергозатраты: новые открытия
Международная группа специалистов проверила гипотезу о том, что распространение ожирения связано со снижением физической нагрузки в индустриальных регионах. Их исследование показало удивительные данные: жители промышленно развитых территорий тратят ежедневно энергии не меньше, а иногда даже больше, чем люди в менее развитых сообществах.
Масштабное изучение энергетического баланса
Ученые проанализировали проблему взаимосвязи питания и расхода калорий. Работа охватила сведения о 4213 взрослых из 34 различных групп населения на шести континентах. В выборку вошли люди 18-60 лет с самым разным бытом и достатком: охотники-собиратели, земледельцы и горожане из крупных промышленных центров.
Методы и измерения глобального здоровья
Исследователи подробно изучили общий расход энергии, затраты на активность, основной обмен веществ, процент жира и индекс массы тела. Они распределили результаты по уровню социально-экономического развития с помощью международного индекса ООН и учли особенности жизни и питания каждой группы.
Поразительная активность разных народов
Как и ожидалось, показатели массы тела и содержания жира были выше в экономически развитых группах, но их уровень активности оказался значительным! Так, расход энергии у народов хадза (Танзания) и даасанач (Экваториальная Африка) был сопоставим с результатами людей из США и Норвегии. Повышенные показатели фиксировались у тувинских земледельцев (Россия), а также у групп из Гамбии, Австралии и Швейцарии.
Чемпионы по обмену веществ
Наибольшие энергетические затраты обнаружили у индейцев цимане (Боливия), практикующих подсечно-огневое земледелие, и якутов (Россия). Важно отметить, что их превосходство объясняется усиленным обменом веществ в покое, а не повышенной физической работой.
Ультраобработанная пища: главный виновник
Исследователи выделили ключевое отличие в питании: традиционный рацион охотников и садоводов содержит больше углеводов и меньше жиров по сравнению с меню жителей промышленных городов. Доступные ультраобработанные продукты, состоящие из пяти и более ингредиентов, привлекательны своей ценой и длительным хранением, но ведут к избыточному потреблению калорий.
«Интенсивный вкус, насыщенность энергией, состав и внешний вид таких продуктов могут перебивать сигналы сытости и провоцировать переедание», — пояснили специалисты. Более того, глубокая переработка увеличивает усвояемость калорий.
Ученые нашли подтверждение своей позиции: у 25 групп населения, употребляющих колбасы, полуфабрикаты и сладости, отмечена прямая связь между этими продуктами и процентом жира. Связь же общего расхода энергии с избыточным весом оказалась слабой и объясняет лишь около 10% роста ожирения в развитых странах.
Источник: naked-science.ru
