Сердечно-сосудистые патологии по-прежнему занимают одно из первых мест среди причин смертности на планете, ежегодно унося почти 18 миллионов человеческих жизней. Многочисленные факторы могут способствовать развитию этих заболеваний, в числе которых особую роль играет высокий уровень так называемого «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Именно они оседают на стенках сосудов, провоцируя формирование атеросклеротических бляшек, ухудшая циркуляцию крови и увеличивая риск инфарктов, инсультов и прочих осложнений.
Яйца — друзья или враги сердца?
Используя исследования Университета Южной Австралии, специалисты решили выяснить, насколько действительно опасны для здоровья яйца, долгое время находившиеся под подозрением из-за высокого содержания холестерина. Научные выводы оказались весьма оптимистичны: ежедневное употребление двух яиц не только не повышает уровень ЛПНП, но и может даже способствовать его снижению при сбалансированной диете с малым содержанием насыщенных жиров.
Три диетических стратегии
В рамках контролируемого эксперимента участникам предложили три разные схемы питания. Первая включала рацион с высоким содержанием холестерина (600 мг в сутки) и низким уровнем насыщенных жиров (6% калорийности), причем неотъемлемой частью рациона были два яйца ежедневно. Вторая стратегия предполагала ограниченное потребление холестерина (300 мг в сутки) при увеличенном количестве насыщенных жиров (12%), но без яиц. В третьем варианте, имитирующем привычный западный тип питания, фиксировались и высокий уровень холестерина, и насыщенных жиров, но яйца включались лишь раз в неделю. Важно отметить, что калорийность всех вариантов оставалась одинаковой.
Краткосрочные результаты — большие перемены
Испытание продолжалось пять недель, и в нем приняли участие 61 мужчина в среднем возрасте 39 лет с нормальным индексом массы тела (25,8). У всех участников уровень «плохого» холестерина на старте эксперимента не превышал 3,5 ммоль/л, что соответствовало относительно здоровым показателям.
По завершении исследования у всех добровольцев был оценен уровень ЛПНП после участия в каждой диетической программе. Наибольшее снижение этого показателя относилось к группе, где ежедневно употребляли два яйца и сводили к минимуму насыщенные жиры: здесь отмечалось уменьшение показателя ЛПНП на 5,2%. Во второй группе уровень ЛПНП снизился всего на 1,5%, а у участников третьей группы заметных изменений не произошло.
Что действительно опасно для сердца?
Полученные данные свидетельствуют о том, что два яйца в день, включённые в низкожировой рацион, не повышают, а даже уменьшают уровень ЛПНП, способствуя защите сердечно-сосудистой системы. Как выяснили ученые, причиной роста вредного холестерина являются преимущественно насыщенные жиры, а не холестерин, содержащийся в яйцах. Таким образом, традиционная яичница сама по себе не опасна для здоровья сердца, если не обогащать ее беконом, колбасами и прочими продуктами с высоким процентом насыщенных жиров.
Оптимистичный взгляд на яйца в рационе
Итоги австралийских исследований несут важное и обнадеживающее послание: сбалансированный рацион, в котором допускается ежедневное употребление яиц, не приведет к ухудшению состояния сердечно-сосудистой системы. Правильный выбор жиров — вот на что стоит обратить внимание при составлении диеты для долгой, активной и здоровой жизни. Яйца можно смело вернуть в утреннее меню, не опасаясь за здоровье своего сердца, главное — придерживаться баланса и контролировать потребление насыщенных жиров.
Источник: naked-science.ru
