Желейные джус-боллы — любимое украшение для напитков бабл-ти, внутри которых скрываются фруктовые соки. Однако эксперты уверены, что с их выбором нужно быть внимательным, чтобы наслаждение не нанесло вред организму. Об этом рассказала Анна Шубина, преподаватель химии Государственного университета просвещения.
Природная основа и скрытые риски
По словам Анны Шубиной, в идеале оболочка джус-боллов создается из альгинатов — натуральных солей альгиновой кислоты, добываемых из морских водорослей. Этот полезный полисахарид находит применение как в медицине, так и в производстве продуктов питания. Именно в такой оболочечной капсуле и заключен сам сок или его производные.
Нежеланные компоненты в любимом лакомстве
Увы, отметила специалист, некоторые производители, пытаясь сэкономить, добавляют в состав шариков и их начинок искусственные красители (такие как Е102 Тартразин или Е129 Красный очаровательный АС), ароматизаторы и консерванты. Эти вещества, особенно при частом употреблении напитков с ними, могут провоцировать аллергию и гиперактивность у детей.
Сладкая угроза для здоровья
Значительную опасность, подобно другим ингредиентам бабл-ти, несут и огромные дозы сахара в джус-боллах. Одна порция сладкого напитка с добавками, пояснила Шубина, иногда содержит до 10 ложек сахара — почти вдвое больше рекомендуемой суточной нормы в 6 ложек. Систематическое превышение этого количества грозит развитием диабета, проблемами с поджелудочной железой, набором веса и кариесом.
Важное предостережение о консервантах
Эксперт отдельно обратила внимание на использование бензоата натрия в качестве консерванта в шариках, сиропах и топпингах для бабл-ти. Анна Шубина предостерегла: сочетание таких продуктов с пищей, богатой витамином С (аскорбиновой кислотой, Е300), в высоких концентрациях может привести к образованию опасного бензола.
Последние исследования Университета Южной Австралии подарили хорошую новость любителям яиц, опровергнув устоявшееся мнение об их вреде для сердца. Ученые проанализировали воздействие пищевого холестерина и насыщенных жиров на уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).
Источник: lenta.ru
