Ежедневная норма масла: что советуют эксперты Пермского Политеха
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета изучили влияние растительных масел на здоровье человека и поделились оптимальными рекомендациями по их употреблению. Согласно их выводам, взрослым безопасно употреблять в пищу 20–30 граммов растительных масел ежедневно. Эта норма способствует сохранению баланса питательных веществ в организме и помогает снизить вероятность возникновения хронических заболеваний.
Отдельное внимание ученые уделяют особенностям подсолнечного масла. В нерафинированном виде оно богато витамином Е и омега-6 жирными кислотами. Однако их переизбыток при недостатке омега-3 может провоцировать воспалительные процессы и приводить к нагрузке на сердце и суставы. В рафинированном масле после обработки практически не остается витаминов и антиоксидантов. При этом появляются трансжиры и вещества, которые Всемирная организация здравоохранения считает возможными канцерогенами. Поэтому специалисты рекомендуют ограничивать потребление масел до трех–четырех чайных ложек в день, чтобы снизить потенциальные риски.
Важно помнить, что жарка на нерафинированном масле не поддерживается экспертами. При сильном нагревании, превышающем так называемую "точку дымления", образуются токсичные продукты, опасные для здоровья желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Какое масло лучше выбрать для здоровья
Пермские исследователи советуют отдавать предпочтение маслам, которые хорошо переносят высокие температуры. Среди таких — авокадовое, горчичное или арахисовое масла. Их можно использовать для приготовления блюд, в том числе для жарки, без существенной потери полезных свойств. Кроме этого, они рекомендуют регулярно менять виды масел в своем рационе, чтобы организм получал весь комплекс необходимых биологически активных веществ.
Пальмовое масло также достойно внимания. В умеренном объеме оно не угрожает здоровью и даже может положительно влиять на организм. Однако чрезмерное потребление или использование некачественного сырья связано с риском образования в организме веществ, обладающих канцерогенной активностью. Поэтому рациональное включение пальмового масла — залог его пользы.
Особо ценные масла: польза для сердца, сосудов и мозга
Среди растительных масел отдельной похвалы удостоились оливковое, кокосовое, льняное и масло грецкого ореха. Оливковое масло способствует снижению уровня плохого холестерина и помогает регулировать уровень сахара в крови. Кокосовое масло, согласно некоторым данным, поддерживает когнитивные функции, что особенно важно людям старшего возраста и тем, кто сталкивается с болезнью Альцгеймера.
Льняное масло — настоящий источник омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердца и профилактики воспалительных заболеваний. Масло грецкого ореха оказывает положительное влияние на нервную систему и особенно полезно для женщин благодаря содержанию уникальных биологически активных соединений.
Почему важно соблюдать меру даже с самыми полезными маслами
Ученые подчеркивают: растительные масла — концентрат полезных веществ, но их избыток может негативно сказаться на работе печени и поджелудочной железы. Перебор с маслами может привести к набору лишнего веса, сбоям в обмене веществ и появлению хронических недугов. Поэтому специалисты советуют придерживаться рекомендованной нормы — 20–30 граммов масла в день для взрослого человека. Такой подход поможет наслаждаться всеми преимуществами здорового питания без риска для организма.
Включая масла в повседневный рацион, помните: разнообразие и умеренность — ключевые факторы на пути к долгой активной жизни.
Источник: www.gazeta.ru
