Технолог, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности РОСБИОТЕХа Ксения Кузнецова рассказала, как правильно выбирать малину и на что обращать внимание при покупке этой полезной ягоды. По её словам, слишком крупная малина может говорить о высокой концентрации нитратов и стимуляторов роста, поэтому к размеру ягод стоит относиться внимательно.
Как выглядит качественная малина
Кузнецова пояснила, что качественная ягода должна быть чистой, цельной, без излишней влажности и умеренного размера. Хорошая малина выглядит слегка бархатистой, при этом отдельные костянки должны хорошо просматриваться — это верный признак свежести и правильного сбора.
«Запах должен быть сладким, характерным для малины. Ягоды должны быть полностью созревшими, но не перезревшими», — уточнила Кузнецова.
Эксперт также обратила внимание на состояние чашелистиков. Зелёные чашелистики говорят о том, что малину сняли недавно, а значит, ягода свежая и сохранила все свои полезные свойства. Сухие хвостики, напротив, могут быть признаком долгого хранения, что сказывается на вкусе и питательной ценности продукта.
На что обратить внимание при покупке
Помимо внешнего вида самих ягод, Ксения Кузнецова советует обязательно проверять дно контейнера. Скопление сока или тёмные подтёки указывают на повреждение ягод и начало процесса порчи. Такую малину лучше не приобретать, поскольку испорченные ягоды могут навредить здоровью.
Следуя этим простым советам, можно с уверенностью выбирать качественную малину и наслаждаться её насыщенным вкусом и ароматом всё лето. Ранее врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов отметил, что чай может влиять на вес.
Источник: russian.rt.com
