Базилик, петрушка, капуста и горошек могут содержать возбудителя циклоспороза, вызывающего взрывную диарею. Об этом рассказал генеральный директор компании Think Healthy Group, приглашённый доцент школы нутрициологии университета Тафтса доктор Тэйлор Уоллес.
Как передаётся инфекция и какие продукты в зоне риска
Уоллес уточнил, что вспышки заболевания в США чаще всего связаны со свежими продуктами, которые употребляют в пищу сырыми. Именно необработанные термически овощи и зелень становятся основным источником заражения в периоды эпидемических подъёмов. Специалист подчеркнул, что инфекция не передаётся напрямую от человека к человеку, а попадает в организм с загрязнённой фекалиями водой или пищей. Это означает, что при соблюдении правил гигиены и тщательной обработке продуктов риск заражения существенно снижается.
Эксперт призывает не отказываться от овощей и зелени
Несмотря на потенциальную опасность, доктор Тэйлор Уоллес призвал не исключать зелень и овощи из рациона, назвав подобный подход контрпродуктивным. По его мнению, полный отказ от свежих растительных продуктов нанесёт здоровью значительно больший вред, чем осознанное и внимательное отношение к их выбору и приготовлению. Специалист подчеркнул важность грамотного подхода к питанию, а не отказа от полезных продуктов.
Ранее стало известно, что число заразившихся циклоспорозом в американском штате Мичиган достигло 12 485 человек. Эти данные свидетельствуют о широком распространении заболевания и необходимости повышенного внимания к качеству употребляемых продуктов. Тем не менее эксперты сходятся во мнении, что информированность и соблюдение простых правил безопасности позволяют существенно снизить риски и сохранить полноценный и разнообразный рацион питания.
Источник: russian.rt.com
