Многие хозяйки по привычке моют сырую курицу перед приготовлением, полагая, что это способствует чистоте и здоровью. Однако эксперты Совета по пищевой безопасности Австралии настоятельно советуют отказаться от этой практики, указывая на существенный вред и отсутствие пользы от подобных действий.
Мнение Джульена Кокса: мытье курицы — опасный миф
Заместитель председателя Совета по пищевой безопасности Австралии Джульен Кокс подчеркивает: мытье сырой курицы не только бессмысленно, но и способно усилить риск распространения опасных бактерий. Процесс мойки приводит к разбрызгиванию микроорганизмов, таких как сальмонелла или кампилобактер, на кухонные поверхности, приборы и посуду.
Джульен Кокс отмечает, что промышленная обработка курицы на заводах уже обеспечивает должную гигиену. Важно помнить: никакая вода не уничтожит бактерии настолько эффективно, как правильное температурное воздействие. Исследования и опыт специалистов показывают, что для полной безопасности куриное мясо следует подвергать термической обработке до температуры не ниже 75 градусов по Цельсию. Только тогда все вредоносные микроорганизмы погибают, и приготовленное блюдо получается не только вкусным, но и безопасным.
Пищевые привычки и актуальные тренды в России и Австралии
Несмотря на предостережения специалистов, больше половины жителей Австралии всё ещё продолжают мыть курицу перед готовкой. Более того, эта тенденция имеет тенденцию к росту. Ежегодно в Австралии фиксируется около 4,7 миллиона случаев пищевых отравлений, значительная часть которых связана с неправильной гигиеной на кухне.
В то же время россияне сталкиваются с другими актуальными вопросами: по информации Росстата, за последний месяц отмечено подорожание куриного мяса, яиц и овощей. Однако потребители не теряют оптимизма, ведь рынок продолжает меняться, а эксперты прогнозируют улучшения ценовой ситуации в ближайшие месяцы.
Интересно, что в сентябре 2025 года в России произошло заметное снижение стоимости красной икры — впервые с конца 2024 года наблюдается такой позитивный тренд. Эксперты связывают это явление со стабилизацией производства и логистики, а также отмечают, что подобные колебания обычно временные, и рынок способен быстро восстанавливаться к лучшему.
Следуя рекомендациям Совета по пищевой безопасности Австралии и заявлениям специалистов вроде Джульена Кокса, можно приготовить вкусную и безопасную пищу. Итог прост: достаточно тщательно прожарить или сварить курицу, а необходимости мыть её водой совершенно нет. Такой подход помогает избежать лишних рисков для здоровья, делает кухню чище и радует всех членов семьи вкусными блюдами без вреда для здоровья. Современные рекомендации позволяют не только сохранять уверенность в безопасности еды, но и смотреть в будущее с уверенностью и позитивом.
Источник: vm.ru
