Стоимость приготовления домашнего холодца стала чуть выше: за прошедший год она приросла на 13,07%. Весьма познавательный подсчёт показывает, что сейчас порция традиционного блюда весом почти 6,6 кг обойдётся приблизительно в 1720 рублей. Эти интересные данные представила Ольга Борисова, доцент кафедры корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета.
Что повлияло на цену любимого блюда?
Расчёт базировался на классическом рецепте, включающем говяжьи ножки, голяшки, мясную мякоть, овощи, специи и желатин. Мониторинг стоимости с ноября 2024 по октябрь 2025 года продемонстрировал следующую динамику: мясо говядины поднялось в цене на 14,8%, голяшки подорожали на 14,1%, соль – на 7,8%. Приятный контраст создали подешевевшие овощи: лук подешевел на заметные 18,1%, морковь – на 7,2%, чеснок – на 6%. Поскольку точная стоимость желатина была недоступна, его цена скорректирована по уровню прогнозируемой инфляции для 2025 года в 7,7%.
Совет для идеального холодца
Эксперт обратила внимание на важность качества компонентов, подчеркнув необходимость использования свежих продуктов. Для достижения наилучшего результата она советует покупать мясо заблаговременно, до новогодних приготовлений, и отдавать предпочтение надёжным поставщикам.
Наблюдение за стоимостью традиционных праздничных блюд обладает высокой аналитической ценностью. Отмечается, что общая динамика цен на продовольствие этой осенью демонстрировала устойчивый рост с показателем около 9%, указывая на более интенсивное удорожание продуктов в сравнении с другими категориями товаров.
Фото: pxhere.com
Источник: fedpress.ru
