Лето всегда радует ярким солнцем и возможностями для активного отдыха и путешествий, однако именно этот сезон требует особого внимания к питанию и безопасности воды. Анна Слатецкая, заведующая инфекционным отделением Российской детской клинической больницы, дала важные советы, как избежать пищевых инфекций и сохранить здоровье в жару. В своем выступлении специалист акцентирует внимание на простых, но крайне действенных мерах профилактики, которые особенно актуальны для семей с детьми.
Почему лето повышает риск пищевых отравлений
Высокие температуры способствуют быстрому размножению микроорганизмов в пище. Продукты, которые легко портятся — например, молочные и кремовые десерты, мясные полуфабрикаты, колбасы, а также салаты с майонезом — в жаркую погоду становятся особенно опасны. «Любые нарушения условий хранения или повторная заморозка могут привести к развитию серьёзных инфекций», — отмечает Анна Слатецкая. На пикниках и в поездках продукты следует держать в холоде и употреблять исключительно свежими.
Особое внимание нужно уделять морепродуктам, рыбе и яйцам — эти категории требуют постоянного контроля температуры и гигиены. Даже разрезанные арбузы и дыни, оставленные при комнатной температуре, могут стать источником инфекции. К уличной пище тоже следует относиться с осторожностью. Шаверма, хот-доги и другие блюда, приготовленные вне дома, часто представляют опасность из-за невозможности проконтролировать качество и свежесть ингредиентов.
Домашние заготовки: вкусно, но не всегда безопасно
Консервация в домашних условиях также требует аккуратности. В среде, лишённой кислорода, например, в закрытых банках, могут активно размножаться возбудители ботулизма, способные выделять опасный токсин. «Приготовленные консервы обязательно следует кипятить 10–15 минут перед употреблением, чтобы обезвредить бактерии», — советует специалист. Детям младше одного года такие продукты противопоказаны, поскольку даже минимальные дозы токсина для малышей крайне опасны.
Главные симптомы опасных инфекций у детей
Родителям важно знать основные признаки, при которых стоит немедленно обращаться к врачу: стойкая рвота, понос с кровью, сильная вялость или наоборот, перевозбуждение, отказ от еды и питья. Анна Слатецкая напоминает: профилактика начинается с элементарных правил гигиены. Перед приемом пищи и после контакта с сырыми продуктами обязательно мойте руки, не позволяйте готовой еде долго находиться на солнце, и всегда следите за свежестью каждого блюда.
Безопасная вода — залог здоровья в пути
Отдельное внимание заслуживает качество воды. Анна Слатецкая советует в поездках и путешествиях пить только бутилированную или предварительно прокипячённую воду. При этом не стоит использовать лёд из неизвестных источников, а также избегать употребления сырых овощей и фруктов, если их нельзя тщательно очистить. Так существенно снижается риск заражения патогенными микроорганизмами.
Горячая пища должна употребляться сразу после приготовления — так она остаётся самой безопасной. От уличной еды и сомнительных напитков лучше отказаться: летом вероятность инфекций через воду или продукты увеличивается во много раз.
Аптечка для путешествий и летнего отдыха
Настоящий помощник в поездке — хорошо укомплектованная аптечка. Специалист рекомендует обязательно взять с собой растворы для восполнения электролитов, жаропонижающие препараты и антисептик для рук. Этот нехитрый набор поможет оперативно справиться с незначительными недомоганиями и обеспечит безопасность даже в самых активных путешествиях.
Лето — пора новых впечатлений и семейных выездов, и с правильным подходом этот сезон подарит только радостные воспоминания и крепкое здоровье. Советы Анны Слатецкой из Российской детской клинической больницы помогут каждому наслаждаться тёплым временем года без забот!
Источник: russian.rt.com
