Тарелка куриного бульона способна не только согреть в ненастную погоду, но и поддержать здоровье при простуде. Любимый многими суп кажется простым домашним угощением, однако за этой вековой традицией скрывается научно доказанная польза. С давних времен в разных уголках мира считали: горячий бульон помогает легче переносить простуду и восстанавливать силы. Сегодня наука уверенно подтверждает эту народную мудрость, доказывая, что куриный бульон — больше, чем просто приятный ритуал уюта и заботы.
Традиции, объединившие народы мира
Почти у каждого народа есть своя вариация супа, который считается «лекарством от простуды». На еврейской кухне это куриный бульон, в Азии — острые супы с овощами и специями, а у славян — борщи и щи, насыщенные пряностями. Эти блюда символизируют не только заботу о близких, но и признание невероятных целебных свойств супов. Долгое время считалось, что положительный эффект в основном связан с эффектом плацебо. Однако появление новых данных позволяет взглянуть на куриный бульон по-новому.
Научное подтверждение пользы: исследования Сандры Лукас
Сандра Лукас, ведущий преподаватель Школы наук о здоровье Университета Западной Шотландии, заинтересовалась влиянием супов на протекание респираторных заболеваний. Совместно с коллегами она изучила свыше 10 000 научных публикаций, посвятив особое внимание четырем самым качественным клиническим экспериментам. В данных исследованиях участвовали 342 человека, страдающих острыми инфекциями дыхательных путей, включая грипп и коронавирус.
Во время работы ученые сравнивали действие различных супов: классического куриного бульона, насыщенных ячменных смесей с овощами и лечебных травяных наваров. Результаты оказались весьма обнадеживающими. Было отмечено, что участники, регулярно употреблявшие суп во время болезни, быстрее отмечали уменьшение выраженности симптомов, а воспалительные процессы отступали заметно раньше.
Польза супа: что происходит в организме
Почему же именно суп признан столь эффективным помощником в период недомогания? Объяснений несколько, и все они дополняют друг друга. В первую очередь, горячий бульон поддерживает водный баланс организма и предотвращает обезвоживание, что особенно важно при высокой температуре и потере аппетита. Теплая жидкость улучшает циркуляцию крови и способствует разжижению мокроты, облегчая дыхание. А еще овощи и пряности снабжают организм антиоксидантами, витаминами, цинком, железом и другими нужными микроэлементами.
Наконец, суп помогает быстрее восстановить запас сил, ведь его легко усваивать даже при пониженном аппетите. Благодаря этому питательному и легкому блюду тело получает достаточно энергии для борьбы с недугом.
Рекомендации по приготовлению целебного бульона
Чтобы раскрыть все полезные свойства домашнего супа, вовсе не обязательно готовить сложные ресторанные блюда. Достаточно классического рецепта: куриное мясо, морковь, лук, сельдерей, немного соли и ароматных специй. Такой суп приятно дополнять свежей зеленью и чесноком; при желании можно добавить ячмень или лапшу, а вот жир лучше снять, чтобы блюдо оставалось легким для пищеварения.
Употребляйте бульон свежим и теплым, при первых признаках простуды или в разгар болезни. Он прекрасно сочетается с медом, лимоном и теплым питьем, дополняя комплекс «домашней терапии».
Оптимистичный взгляд: суп — ваш союзник на пути к здоровью
Исследования команды Сандры Лукас из Университета Западной Шотландии убедительно доказывают: ароматный куриный бульон помогает действительно ускорить выздоровление, облегчить течение простуды и заметно улучшить самочувствие. Конечно, суп не заменит визит к врачу или назначенные препараты, но как часть комплексного подхода, он принесет ощутимую пользу. Приятный вкус, простота приготовления и осязаемый эффект делают его одним из лучших домашних средств для поддержания организма в сезон простуд. Побалуйте себя и близких — иногда настоящая забота начинается с самой обычной тарелки горячего супа!
Источник: dni.ru
