Как изменился спрос на ягоды и фрукты в разгар сезона
Сезонный пик продаж ягод традиционно приходится на июнь, однако в этом году рынок удивил необычной динамикой. По аналитике «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД», потребители совершили на 9% меньше покупок клубники и на 5% меньше черешни по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Даже голубика, спрос на которую устойчив в последние годы, столкнулась со снижением продаж на 4%. Например, по оценке Леонида Ардалионова, директора по аналитике NTech, продолжительность сезона осталась в рамках нормы, но заметного понижения цен, несмотря на изобилие в начале лета, зафиксировано не было. Вместе с тем, крупные торговые сети воздержались от комментариев по итогам сезона.
Цены на ягоды: тенденции и ключевые показатели
Стоимость ягод за последний год существенно возросла. Согласно данным «Чек Индекса», средняя цена клубники в июне достигла 835 рублей за килограмм, что на 15% больше относительно прошлого года. Черешня подорожала на 11%, до 585 рублей за килограмм, а голубика — на те же 11%, теперь она обходится потребителю в 1,5 тысячи рублей за килограмм. В оценке NTech рост цен отмечается ещё сильнее: клубника за год подорожала на 24% (до 719,5 руб/кг), а черешня — на 38% (до 530,4 руб/кг) к концу июня.
Июнь традиционно считается месяцем максимального спроса на свежие ягоды. По итогам последней недели июня клубника подорожала еще на 4%, а черешня — на 1% по сравнению с предыдущими семью днями. Причем это уже вторая подряд неделя увеличения стоимости. С 16 по 22 июня рост составил по 5% сразу для обеих ягод. Заместитель председателя «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов также подтвердил, что за одну неделю цена на клубнику выросла на 10,2% и составила 297,9 рубля на 25 июня.
Почему структура цен на ягоды отличается от рынка фруктов
Отличие летней динамики цен на ягоды особенно заметно по сравнению с сезонными фруктами. Например, персики, как отмечают специалисты NTech, к 29 июня подешевели за неделю на 6%, несмотря на ежегодный рост в 12%, и стоили в розничных сетях в среднем 244,6 рублей за килограмм. Абрикосы демонстрировали аналогичную картину: их стоимость увеличилась на 11% год к году, но снизилась на 5% всего за одну неделю до отметки в 191,1 рубля. Нектарины на российском рынке стоили 219,7 рубля за килограмм при недельном понижении цены на 13% несмотря на общий рост по году в 14%. Леонид Ардалионов подчеркивает, что подобная ценовая динамика выделяет ягодный сегмент среди других популярных фруктов, где снижение стоимости более выражено в сезон изобилия.
Урожайность, погодные аномалии и импорт: в чем причина перемен?
Основной причиной нестабильности на ягодном рынке стали погодные катаклизмы. Как отмечают эксперты из «Чек Индекса», в апреле и мае заметные заморозки и затяжные осадки отрицательно сказались на урожае. Министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк указывал, что урожайность черешни в этом регионе оказалась на 15–20% ниже прошлогодней. В Краснодарском крае ситуация еще сложнее: глава Союза производителей ягод РФ Игорь Бугорский отметил, что урожай черешни снизился более чем в полтора раза. Существенная часть внутреннего предложения была вынужденно компенсирована импортными поставками, а общий объем продаж снизился.
Снижение самообеспеченности было отмечено и в общероссийском масштабе, что подчеркивает Дмитрий Леонов. По его данным, доля российских ягод и косточковых составляет сегодня около 42%, при том что продовольственная безопасность страны требует не менее 60%. То есть большая часть фруктов и ягод, в том числе черешни, поступает из-за рубежа — главным образом из Турции, Азербайджана и Узбекистана.
Импортные поставки: ТUIK и региональные особенности
Влияние погодных условий затронуло не только российских фермеров. По информации национального статистического института Турции (TUIK), урожай плодово-ягодных культур и специй в этой стране в 2024 году снизился на 21,4% по сравнению с прошлым годом, до 21,4 миллиона тонн. Особенно серьезное снижение указано в отношении черешни и вишни — сразу на 55,7% год к году. Причиной также стали весенние заморозки, которые нанесли урон как плантациям Турции, так и соседних регионов.
Акцент стоит сделать и на структуре поставщиков. Более половины российской черешни — это продукция из Турции и Азербайджана. Несмотря на то, что в Азербайджане информация о катастрофическом снижении урожая не фигурировала, географическая близость к пострадавшим регионам Турции предполагает схожие проблемы с объемами. Тем временем, Узбекистан увеличил объем поставок черешни, что положительно сказалось на его доле на российском рынке, однако большая часть этого экспорта направляется в европейские страны.
Оптимистичные тенденции для российского ягопроизводства
В то же время ситуация с российской клубникой на внутреннем рынке оказалась заметно стабильнее, чем год назад. Если в 2023 году потери урожая по причине заморозков достигали 70–80% в центре страны, а поставки посадочного материала из европейских государств были осложнены, то в текущем году эти вопросы урегулированы, а часть посадочного материала успешно поступила на фермы России. По мнению Дмитрия Леонова и Леонида Ардалионова, на розничные цены оказывают влияние не только погодные и импортные факторы, но также расходы на логистику, изменения валютного курса и ряд прочих издержек по цепочке поставок до конечного потребителя.
Несмотря на временные сложности, российский ягодный рынок сохраняет устойчивую основу для динамичного развития. Рост интереса к локально выращенным ягодам и повышение уровня самообеспеченности в перспективе обещают новые возможности для поддержания стабильных цен и расширения ассортимента свежей продукции в магазинах страны. Июнь 2024 года показал, что рынок успешно адаптируется к вызовам природы и экономической конъюнктуры, открывая для российских производителей новые перспективы на фоне постепенного роста спроса и оптимизма потребителей. Работа над преодолением вызовов импортозамещения и расширением производства окажет позитивное влияние на весь сектор уже в ближайшие годы.
Источник: www.kommersant.ru
