В последние годы Россия оказалась на перепутье в вопросах продовольственной безопасности и динамики рынка сельхозпродукции. Федеральная таможенная служба сообщает о существенном падении объёмов экспорта продуктов питания и сырья АПК — снижение составило 15,4%, итоговая сумма — $12 млрд. При этом импорт продовольствия, напротив, вырос на 12,5% и достиг отметки $12,9 млрд. Такие контрастные изменения вызывают интерес не только экономистов и экспертов ФТС, но и рядовых покупателей — посетителей сетей вроде «Магнита» и «Пятерочки», которые ежедневно делают выбор между отечественным и зарубежным товаром.
Проблема госрегулирования: искать баланс, а не крайности
Многие эксперты считают, что причина неустойчивости рынка кроется в особенностях государственного регулирования. Доктор экономических наук Леонид Холод, который ранее занимал пост заместителя министра сельского хозяйства, отмечает: регулировать цены — значит полностью брать на себя ответственность за любые последствия. По его словам, механическое занижение цен выглядит привлекательно для потребителей, но на самом деле может привести к необратимому кризису производства и дефициту на полках.
В рыночной системе цена — это не только итоговая цифра для покупателя, но и ориентир для производителя: вложиться в расширение или свернуть изготовление продукции. Если из-за госвмешательства цена становится искусственно низкой, фермеры теряют стимул к развитию. В результате на рынке неизбежно возникают пробелы в ассортименте, а затем скачки цен.
В отличие от советских времён, когда на дефицитный товар выстраивались очереди, современный рынок требует гибкости и адекватной реакции на спрос и предложение. Там, где государство пытается «частично» вмешаться, неизбежно появляются «серые зоны» ценообразования и хаос в отрасли. А уверенности в том, что такая система работает к выгоде потребителя, у Леонида Холода нет.
Почему одна и та же продукция в «Магните» и «Пятерочке»?
Многие россияне отмечают, что в крупных сетевых магазинах, таких как «Магнит» и «Пятерочка», ассортимент повторяется изо дня в день: одни и те же бренды, ограниченный выбор, мало нового и интересного. Причина кроется в том, что крупные торговые сети легче работают с большими агрохолдингами — управлять ими проще и предсказуемее, чем договариваться с тысячей мелких фермеров.
Однако эксперты уверены: опора только на крупные агрохолдинги несёт риск хронических дефицитов. Один год неурожай картофеля, другой год – проблемы с зерном, а на третий еще что-то выходит из ассортимента. Так как реального планирования спроса и производства нет, ситуацией невозможно эффективно управлять. К тому же качество продукции нередко страдает — для сетей важен не вкус, а стандартизация и стабильность поставок.
В стране с такими большими возможностями для сельского хозяйства, как отмечает Холод, проблема кроется именно в отсутствии развитой кооперации: в противовес крупным игрокам, мелкие фермеры из-за нестабильности цен не могут планировать свою работу на годы вперёд. В отличие от фермеров Польши или Австралии, они живут в постоянной неопределённости и риску.
Будущее рынка: мелкие хозяйства и фермерские продукты
Выход из нынешней ситуации Леонид Холод видит в поддержке многочисленных фермерских и семейных хозяйств. Такой подход поможет разнообразить предложение, сделать продукты действительно качественными, а не только соответствующими минимальным стандартам. Если в России появится сеть малых и средних производителей, появится и простор для инноваций, локальных брендов, быстрой реакции на тренды потребления.
Мировой опыт показывает: там, где фермеры могут рассчитывать на поддержку, гибкие формы кооперации и долгосрочные программы планирования, там всегда достаточно свежих и вкусных продуктов, цены более стабильны, а ассортимент шире. Единичные гиганты, конечно, удобны с точки зрения управления, но почти всегда приводят к скудности и унификации на полках, с чем уже столкнулись покупатели «Магнита» и «Пятерочки».
Место России в мировом рейтинге продовольственной безопасности
Если верить данным Всемирного продовольственного совета, Россия сегодня не входит даже в двадцатку лидеров по показателям продовольственной безопасности. На вершине — Вьетнам, Китай, другие страны с сильными кооперативами и гибкой аграрной политикой. Для страны с обширнейшими сельскохозяйственными возможностями это — сигнал, что без переосмысления подходов говорить о статусе «аграрной державы» преждевременно.
Однако текущие сложности не приговор, а вызов. Леонид Холод уверен: опираясь на развитие фермерства, грамотную кооперацию и современные механизмы планирования, Россией по силам вернуть себе лидирующие позиции. Для этого потребуется не только воля руководства страны, но и активное вовлечение бизнеса, региональных инициатив и, конечно, самих потребителей, готовых поддерживать отечественного производителя.
Импорт или отечественное: что выбирают россияне?
Мнения покупателей по поводу выбора между импортной и российской продукцией по-прежнему разделяются. Мясо и молочные изделия большинство предпочитает приобретать местного производства — они вкуснее, свежее, и чаще всего дешевле. Однако когда речь заходит о фруктах и некоторых видах овощей, ситуация меняется: отечественной продукции редко хватает на всех, поэтому завозная занимает основную долю ассортимента.
Потребители всё активнее говорят о желании видеть на полках больше товаров «с именем» — локальной свежести, уникальности вкуса и нового опыта. Именно мелкие и семейные хозяйства способны создать такой ассортимент, которого не найти ни в одном стандартном сельскохозяйственном гиганте.
Оптимистичный взгляд в будущее
Несмотря на текущие вызовы, у рынка есть значительный потенциал для позитивных перемен. Россия обладает колоссальными возможностями для развития собственного сельхозпроизводства — главное, правильно задать вектор движения. Задача — переход к поддержке мелких производителей, создание стимулов для фермерского бизнеса, внедрение современных технологий логистики и дистрибуции.
Тогда и на полках «Магнита», и в прилавках «Пятерочки» появится долгожданное разнообразие, а потребители наконец смогут выбирать не просто между импортом и отечественным товаром, а между десятками достойных отечественных брендов. Сработает принцип здоровой конкуренции, когда качество становится основой успеха, а устойчивое развитие сельского хозяйства — ключом к благополучию всей страны. Опыт международных лидеров, поддержка фермерства и открытость инновациям помогут России раскрыть весь свой агропромышленных потенциал на радость производителям и покупателям.
