В начале июля в России зафиксирован рост оптовых цен на свинину, составивший 12–30% в зависимости от части туши. Основными драйверами роста стали оживление спроса со стороны производителей продуктов переработки, в частности колбасных изделий, и увеличение себестоимости производства у свиноводческих предприятий.
Динамика цен по отрубам и позиция производителей
На 6 июля 2025 года средняя оптовая цена свиной полутуши достигла 215 руб./кг, что на 30% выше показателя годичной давности по данным компании NTech. Окорок подорожал на 19%, до 292 руб./кг, карбонад – на 12%, до 320 руб./кг. Снижение отмечено лишь по свиной шее – минус 5%, до 445 руб./кг. Крупнейшие игроки рынка – Мираторг, Черкизово, ГАП «Ресурс» и Агроэко – свои комментарии не предоставили.
Факторы ценовой динамики
Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько связывает рост с возросшим спросом на сырье от переработчиков колбасной продукции. Замедление же в ценовой динамике на шею эксперт объяснил сокращением розничного спроса и задержкой сезона шашлыков из-за прохладного июня.
Константин Корнеев, директор «Ринкон менеджмент», называет повышение цен компенсацией инфляционного роста издержек, особенно ощутимого по кормам. Дополнительное давление создали растущие расходы на ФОТ, электроэнергию и ветпрепараты. При этом эксперт оптимистично оценивает стабильность ценовой ситуации в отсутствие угроз АЧС.
Официальная информация и перспективы
По словам Сергея Юшина (Национальная мясная ассоциация), в 2025 году рост цен на свинину оказался более умеренным. Минсельхоз подтверждает рост стоимости полутуши с начала года на 5,2%, с учетом небольшого снижения (-0,4%) к концу первой недели июля. Объемы производства остаются стабильно высокими: 6,3 млн тонн в 2024 году (+3,6% г/г) и около 2,4 млн тонн за январь-май 2025 года.
Юрий Ковалев, глава Национального союза свиноводов, обращает внимание на важный индикатор – стоимость обваленного мяса в рознице, рост которой с 2025 года составил менее 5%.
Инвестиции как залог будущего
Дмитрий Рылько и Сергей Юшин видят причину роста цен в ограниченности предложения на фоне спроса. Данные Росстата подтверждают небольшое снижение поголовья в 2024 году до 27,8 млн (-1,6% г/г).
Однако рисуются обнадеживающие перспективы. Аналитики AD Libitum прогнозируют будущую дефляционную динамику на свинину благодаря масштабным инвестициям в строительство новых комплексов, анонсированным свиноводами. Рентабельность отрасли стабильна, достигая 15% у крупных интегрированных структур, таких как Мираторг или Черкизово, по оценке Константина Корнеева.
