С наступлением теплого времени года все больше россиян предпочитают проводить вечера в уютных летних кафе и на открытых террасах. Это не только приятная традиция, но и отличный способ насладиться свежим воздухом и живой атмосферой города. Однако вместе с ростом популярности летних веранд увеличиваются и риски пищевых отравлений. Своими рекомендациями по безопасности поделилась эксперт Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.
Какие опасности подстерегают летом?
Жаркие дни создают идеальные условия для стремительного размножения вредных бактерий, особенно если речь идет о продуктах с коротким сроком хранения. По словам Елены Спеценко, наибольшую опасность представляют мясные и рыбные блюда, а также салаты, заправленные майонезом и блюда из молочных продуктов. При высокой температуре эти позиции быстро портятся и становятся питательной средой для патогенных микроорганизмов. Даже короткое пребывание на открытом воздухе сокращает срок их хранения в несколько раз.
Немаловажно и качество используемого льда, который часто добавляют в напитки для охлаждения. Эксперт поясняет, что контроль за чистотой льда и санобработкой ледогенераторов в летний сезон особо актуален, ведь некачественный лед зачастую становится причиной кишечных инфекций и пищевых расстройств. Проверка производственной гигиены и регулярная дезинфекция оборудования — ключ к безопасности посетителей.
Еще одним фактором риска становятся уличная пыль и загрязнения: в заведениях, расположенных вдоль оживленных дорог, на продукты могут попадать частицы грязи, выхлопные газы и дорожная пыль. Это особенно опасно для готовых или открытых блюд. Даже кратковременное нахождение еды на открытом воздухе, без защитного покрытия, увеличивает вероятность загрязнения.
Полезные советы для безопасного отдыха
Чтобы визиты в летние кафе приносили только радость, а не неприятные последствия для здоровья, Елена Спеценко советует соблюдать простые, но эффективные правила:
- Выбирайте заведения с хорошей репутацией, куда вы уже обращались ранее или слышали положительные отзывы знакомых.
- По возможности отдавайте предпочтение кафе, которые располагаются в парках, скверах или других зеленых зонах, вдали от оживленных автотрасс.
- Заказывайте блюда, которые готовят при вас — такие позиции гарантируют свежесть продуктов и минимизируют фактор хранения пищи при неправильной температуре.
- Будьте осторожны с многокомпонентными салатами, особенно с майонезной заправкой. Лучше выбрать простые блюда или те, что не содержат скоропортящихся ингредиентов.
- Перед тем как сделать заказ, оцените чистоту столов, посуды и самой площадки. Это косвенно говорит о гигиенических стандартах заведения.
- Обращайте внимание на лед в напитках, особенно в периоды сильной жары. Если есть сомнения в качестве воды или обслуживания, проще отказаться от коктейлей со льдом.
Соблюдение этих нехитрых советов поможет избежать неприятных последствий и сделать отдых на свежем воздухе комфортным и безопасным для всей семьи.
Роскачество следит за качеством
Роскачество последовательно уделяет большое внимание вопросам безопасности питания россиян — от кафе и ресторанов до продукции в магазинах. Организация регулярно проводит экспертизы товаров и контроль предприятий общественного питания. В центре фокуса специалистов — не только свежесть и качество ингредиентов, но и соблюдение всех этапов гигиены приготовления и хранения продуктов.
Такой всесторонний подход — отличная новость для всех, кто любит летние посиделки на верандах. С каждым годом благодаря постоянному контролю и повышению стандартов сервис и безопасность общепита становятся лучше. Ведь современное летнее кафе — это не только место для приятного времяпрепровождения, но и зона повышенного внимания к здоровью каждого гостя.
Наслаждаясь летними вечерами, важно помнить: внимание к деталям — залог музыкального настроения и хорошего самочувствия. Выбор безопасного и уютного места для отдыха позволит максимально насладиться вкусной едой, дружеской беседой и атмосферой лета без неприятных сюрпризов!
Источник: lenta.ru
